Сидр

Passion Fruit Apple — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверное, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

В сорт Passion Fruit Apple добавили яблоко и маракуйю. Два этих фрукта создают уникальный тандем вкуса, сладкое сочетается с кислым. Привычные и знакомые тона яблока гармонично дополняет экзотическая пряность маракуйи.

Идеальная подача Älska Passion Fruit Apple — со льдом и в качестве аперитива. 

Sidra Natural — испанский экстра сухой сидр (6% ABV) от семейной сидродельни Barkaiztegi из страны Басков. Семья Иризар производит сидр в местечке под названием Баркайзтеги с 1680 года. С 1930 года существует сидрерия Barkaiztegi и современный Дом Сидра. Настоящий баскский сидр сейчас производит уже 12 ое поколение семьи.

Barkaiztegi Sidra Natural — тихий, непастеризованный и нефильтрованный сидр, который произведен исключительно из баскских сортов яблок.

Цвет напитка жемчужно-желтый. Сидр мутный и натуральный. Кислинка раскрывается в аромате тонами зеленых яблок и цитрусовых. Вкус интенсивно кислый и умело сбалансированный. Кислота накрывает волнами и после пары тройки глотков можно почувствовать оттенки спелых яблок и терпкую танинность, присущую дорогим винам. Послевкусие продолжительное и освежающее.

Испанский натуральный сидр важно правильно сервировать. Бутылку взболтать перед открытием, чтобы взбодрить естественный осадок. Сидр желательно наливать с расстояния вытянутой руки, чтобы при ударе о дно бокала он обогащался кислородом и приобретал свой естественный вкус.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару острым мясным блюдам, рыбе на гриле и копченостям.

Рекомендуемая температура подачи 10 — 12°C.

Premium del Pais Vasco — испанский экстра сухой сидр (6% ABV) от семейной сидродельни Barkaiztegi из страны Басков. Семья Иризар производит сидр в местечке под названием Баркайзтеги с 1680 года. С 1930 года существует сидрерия Barkaiztegi и современный Дом Сидра. Настоящий баскский сидр сейчас производит уже 12 ое поколение семьи.

Barkaiztegi Premium del Pais Vasco — тихий, непастеризованный и нефильтрованный сидр, который произведен исключительно из баскских сортов яблок.

Цвет напитка молочно-золотистый. Сидр мутный и максимально натуральный. В аромате чувствуется внушительная фруктовая кислинка, а также тона зеленых яблок, неспелых абрикосов, слив и цитрусовых. Вкус экстремально кислый, но при этом фантастически сбалансированный. Кислинка приятно освежает и утоляет жажду.

Испанский натуральный сидр важно правильно сервировать. Бутылку взболтать перед открытием, чтобы взбодрить естественный осадок. Сидр желательно наливать с расстояния вытянутой руки, чтобы при ударе о дно бокала он обогащался кислородом и приобретал свой естественный вкус.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару жирным мясным блюдам, копченостям и резким душистым сырам.

Рекомендуемая температура подачи 10 — 12°C.

Camin De Manzana Seleccionada — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin De Manzana Seleccionada производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются селективные сорта яблок, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin De Manzana Seleccionada отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Trabanco — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от одноименной испанской сидродельни. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров.

Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Дополнительно характер напитка усложняет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат взрывной и сложный с оттенками зеленых и перезрелых яблок, бочки и яблочного уксуса. Во вкусе доминирует обволакивающая кислинка, которую дополняет древесная танинность и яблочный профиль. Экстра сухой сидр невероятно освежает и утоляет жажду.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Trabanco отлично сочетается с испанским козьим сыром, хамоном и оливками.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Camin — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются яблоки, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Cidre de Pommes & Poires Fin — полусухой сидр (3.5% ABV), который производят из яблок и груш в пропорции 50/50. Сидродельня Cidrerie de Savoie с 1992 года занимается органическими сидрами из локальных яблок и груш французского региона Савойя. Каждый из регионов Франции отличает собственная уникальная традиция производства сидров и аутентичные сорта фруктов.

Цвет напитка светло-янтарный. Аромат навевает мысли об осеннем дне в деревне, отчетливо угадываются тона сильно спелых яблок, прелой листвы и сладких груш. Вкус интенсивно фруктовый и умеренно сладкий с доминирующим яблочным профилем и аккуратной грушевой кислинкой. В послевкусии проявляется джемовая сладость и легкая минеральность.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Cidre de Pommes & Poires Brut — сухой сидр (4.5% ABV), в составе которого и яблоки, и груши в пропорции 50/50. Сидродельня Cidrerie de Savoie с 1992 года занимается производством органических сидров из локальных яблок и груш французского региона Савойя. Каждый из регионов Франции отличает собственная уникальная традиция производства сидров и аутентичные сорта фруктов.

Цвет Cidre de Pommes & Poires Brut золотисто-жемчужный. Аромат одновременно нежный и терпкий с оттенками цветочного меда, спелых яблок и грушевой кожуры. Вкус насыщенный и очень фруктовый, с легкой горчинкой плодовых косточек, обволакивающей яблочной сладостью и грушевой свежестью. Послевкусие сухое и слегка минеральное.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam' Goudig Bouche Brut — сухой яблочный сидр (4.5% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Для создания сидра используют автохтонные сорта яблок из региона Бретань. Этикетки сидров Mam' Goudig украшает персонаж популярных бретонских комиксов — Мамаша Гудиг.

Цвет напитка бронзово-золотистый. Чистый и яркий аромат спелых яблок и древесины продолжает терпкий вкус с оттенками запеченного яблочного пирога, кураги и цветочного меда. Сидр сочетает в себе приятную сухость, легкую сладость и аккуратную фруктовую кислинку в послевкусии.

Mam' Goudig Bouche Brut составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе или мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam’Goudig Bouche Doux — это сладкий французский яблочный сидр.

Провинция Бретань издавна славится своим великолепным сидром. Искусство сидроделов этой области проверено жесткой конкуренцией: ведь в Нормандии, другой сидровой мекке Франции, не изготавливают такого большого количества отменного вина, как в Бретани!

На обложке сидра изображена героиня популярных во Франции комиксов мамаша Гудиг, в честь которой и назван этот замечательный напиток.

Mam’Goudig Bouche Doux обладает легким и мягким вкусом с нотками яблочного варенья и нежным яблочным ароматом. Отлично подойдет к сырной тарелке, легким закускам, салатам и десертам.

Val de Rance Rose — полусухой розовый яблочный сидр (3% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

Val de Rance Rose отличает нежный розовый цвет, который получается благодаря сочетанию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой. В составе сидра кислые и сладкие яблоки.

Аромат яркий и чуть кислый с тонами яблочной кожуры, свежих трав и шарлотки. Вкус нежный и освежающий с интенсивным яблочным оттенком. Послевкусие средне продолжительное и сухое.

Val de Rance Rose составит идеальную гастрономическую пару легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton — сладкий яблочный сидр (2% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

В составе сладкого сидра Val de Rance сладкие, горько-сладкие и кислые сорта яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате оттенки меда, сладкой выпечки, печеных яблок и цветущих деревьев. Вкус нежный и обволакивающий, напоминающий домашний яблочный джем. В послевкусии свежая кислинка дополняет фруктовую сладость.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton составит идеальную гастрономическую пару французским блинам со сладкой начинкой.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Le Clos Fleuri Cidre Rose — французский полусухой розовый сидр (3% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Необычный нежно-розовый цвет Le Clos Fleuri Cidre Rose получается благодаря использованию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой.

В аромате свежие сочные плоды и печеные яблоки. Вкус деликатно сладкий и нежный. Тело напитка даже слегка сливочное. После пары глотков ярко раскрываются тона вяленых яблок и шарлотки. Послевкусие утонченное и прекрасно сбалансированное.

Розовый нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару вяленой красной рыбе или легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Val de Rance Cidre Bouche Brut Cru Breton — сухой яблочный сидр (5% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

Основа сухого сидра Val de Rance — это горькие, сладкие и сладко-горькие сорта яблок.

Цвет напитка медно-золотистый. Аромат забористый и терпкий с оттенками переспелых плодов, яблочной кожуры и древесины. Вкус терпкий и горько-сладкий с утонченным яблочным тоном. Также во вкусе ощущается танинность, присущая вину. Послевкусие сухое и чуть вяжущее.

Val de Rance Cidre Bouche Brut Cru Breton составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе, а также блюдам из белого мяса.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Strawberry & Lime — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверно, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Фруктовый сидр Älska Strawberry & Lime — это в первую очередь прекрасный баланс. Что может быть лучше сочетания сладкой и нежной клубники с кислым и пряным лаймом.

Идеальная подача напитка — со льдом и в качестве аперитива.

Toffee Apple Cider — сладкий яблочный сидр (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Toffee Apple Cider — абсолютный бестселлер и флагманский сорт Brothers. Этот сорт можно назвать аналогом популярного на британских ярмарках десерта — яблока в карамели.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Сладкий и чуть пряный аромат напоминает безалкогольный напиток крем-сода. Во вкусе сливаются карамель и яблочная основа. Послевкусие ванильно-сливочное и с ирисками. Сидр оценят сладкоежки и любители лимонадов.

Рекомендуем подавать Brothers Toffee Apple Cider со льдом.

Wild Fruit Cider — сладкий ягодный перри (5% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Brothers Wild Fruit Cider создавали специально для фестиваля Гластонбери. Яркий ягодный вкус способен скрасить любое выступление, да и британцы обожают ягоды.

Цвет напитка насыщенный розовый с фиолетовым отливом. Аромат яркий и свежий. Во вкусе раскрывается и сладость малины, и терпкость черники, и кислинка смородины. Сладость умеренная, а послевкусие легкое и освежающее.

Рекомендуем подавать ягодный перри со льдом в жаркий солнечный день.

Les Vergers Du Cotentin Brut — французский сухой яблочный сидр (4.5% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Les Vergers Du Cotentin Brut — непастеризованный сидр, поэтому вкус у него более насыщенный и “деревенский” с оттенками прелой листвы и переспелых яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Аромат сочный и натуральный, навевающий мысли о прогулке в осеннем яблоневом саду. Вкус чуть вяжущий и интенсивно яблочный с приятной терпкой горчинкой. Послевкусие сухое и благородное.

Сухой нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам и разнообразным мясным блюдам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.